Hamburguesas rellenas, una idea diferente
Las hamburguesas rellenas son una forma sencilla de preparar una cena diferente sin complicar demasiado la cocina. La clave no está solo en meter queso, bacon o verduras dentro de la carne. Para que salgan bien, hay que elegir una base adecuada, controlar la cantidad de relleno y cerrar la hamburguesa sin que se abra en la plancha. En Carnicerías [...]
Elegir carne para air fryer
Cuando quieres una cena rápida, elegir carne para air fryer marca la diferencia entre un plato jugoso y uno seco. La freidora de aire cocina con aire caliente en circulación. Eso permite dorar bien muchas piezas, pero también puede resecar cortes demasiado finos, muy magros o mal preparados. Por eso conviene comprar pensando en el aparato, no solo en la [...]
Carnes rojas con vinos de Madrid: guía fácil
Si quieres preparar una comida especial, combinar carnes rojas con vinos de Madrid es una forma sencilla de unir sabor, producto local y una mesa con mucha personalidad. No hace falta seguir normas rígidas: lo importante es elegir bien la pieza, valorar su intensidad y escoger un vino que acompañe sin tapar el sabor de la carne. En Carnicerías Herrero [...]
Barbacoa coreana en casa, mejores cortes
Si quieres preparar algo diferente en casa, la barbacoa coreana es una forma perfecta de disfrutar piezas finas, sabrosas y rápidas de cocinar a la plancha o parrilla. La clave no está en complicarse con ingredientes difíciles, sino en elegir cortes que respondan bien al fuego fuerte, a la cocción breve y a una mesa pensada para compartir. En Carnicerías [...]
Carne para Smash Burger, cómo elegir bien
Para conseguir una hamburguesa fina, dorada y con bordes crujientes, elegir bien la carne para smash burger es el primer paso. Esta receta no depende solo de aplastar una bola de carne sobre una plancha caliente. La clave está en usar una carne picada con sabor, buena textura y un punto de grasa adecuado para que no quede seca. En [...]
Carnes ricas en colágeno, cortes y consejos
Para preparar guisos melosos, caldos con cuerpo y recetas de cocción lenta, las carnes ricas en colágeno son una elección perfecta en la cocina tradicional. Son piezas que necesitan tiempo, humedad y paciencia, pero que devuelven ese esfuerzo con textura, sabor y una salsa mucho más untuosa. En Carnicerías Herrero nos gusta ayudar a cada cliente a elegir el corte [...]