Los blanquitos de cerdo son uno de esos productos que mucha gente ha visto alguna vez en una carnicería, pero no siempre sabe exactamente cómo llevarlos a la cocina. Su formato recuerda a otros embutidos frescos y permiten preparar comidas sencillas tanto a la plancha como en sartén, parrilla o incluso al horno. En Carnicerías Herrero contamos con blanquitos elaborados [...]
El secreto Duroc es una de esas piezas que permiten preparar un plato con mucho sabor sin recurrir a elaboraciones complicadas. Plancha, parrilla o un asado sencillo pueden ser suficientes, pero el resultado depende mucho de cómo controlemos el calor y de evitar una cocción excesiva que termine secando la carne. En Carnicerías Herrero disponemos de secreto de raza Duroc [...]
La boloñesa de pollo es una forma diferente de aprovechar la carne picada cuando apetece preparar un plato sencillo, sabroso y que permita muchas variaciones. Aunque solemos asociar esta salsa a otras carnes, el pollo funciona muy bien como base para pasta, lasaña, verduras rellenas e incluso para preparar varias comidas a partir de una misma elaboración. En Carnicerías Herrero [...]
La hamburguesa de ternera con morcilla es una alternativa pensada para quienes quieren salir de la hamburguesa clásica sin complicar la preparación en casa. La unión de dos sabores muy reconocibles permite conseguir un bocado con personalidad propia, perfecto para una comida informal, una cena diferente o una barbacoa en la que apetece ofrecer algo menos habitual. En Carnicerías Herrero [...]
Las recetas con carne para verano que mejor funcionan son las que se preparan rápido, se comparten fácil y no resultan pesadas. Cuando llega el calor, apetecen platos más frescos, con menos tiempo de cocina y con acompañamientos sencillos: ensaladas, tomate, pan, verduras a la plancha, encurtidos o salsas ligeras. La carne sigue siendo protagonista, pero cambia la forma de [...]
Los encurtidos con carne funcionan tan bien porque aportan acidez, frescor y contraste justo cuando un bocado resulta más graso, intenso o contundente. Por eso aparecen tantas veces junto a hamburguesas, embutidos, carnes a la brasa, bocadillos, tablas frías o platos de cerdo. No están ahí solo como adorno. Bien elegidos, ayudan a equilibrar el sabor y hacen que el [...]
Las hamburguesas rellenas son una forma sencilla de preparar una cena diferente sin complicar demasiado la cocina. La clave no está solo en meter queso, bacon o verduras dentro de la carne. Para que salgan bien, hay que elegir una base adecuada, controlar la cantidad de relleno y cerrar la hamburguesa sin que se abra en la plancha. En Carnicerías [...]
Cuando quieres una cena rápida, elegir carne para air fryer marca la diferencia entre un plato jugoso y uno seco. La freidora de aire cocina con aire caliente en circulación. Eso permite dorar bien muchas piezas, pero también puede resecar cortes demasiado finos, muy magros o mal preparados. Por eso conviene comprar pensando en el aparato, no solo en la [...]
Si quieres preparar una comida especial, combinar carnes rojas con vinos de Madrid es una forma sencilla de unir sabor, producto local y una mesa con mucha personalidad. No hace falta seguir normas rígidas: lo importante es elegir bien la pieza, valorar su intensidad y escoger un vino que acompañe sin tapar el sabor de la carne. En Carnicerías Herrero [...]
Si quieres preparar algo diferente en casa, la barbacoa coreana es una forma perfecta de disfrutar piezas finas, sabrosas y rápidas de cocinar a la plancha o parrilla. La clave no está en complicarse con ingredientes difíciles, sino en elegir cortes que respondan bien al fuego fuerte, a la cocción breve y a una mesa pensada para compartir. En Carnicerías [...]
