Conseguir una buena hamburguesa smash casera no requiere maquinaria profesional ni una lista interminable de ingredientes. El secreto está en trabajar poco la carne, aplastarla al principio sobre una superficie caliente y conseguir un dorado intenso sin descuidar la cocción interior. En Carnicerías Herrero disponemos de carne picada de ternera, una opción para preparar esta receta desde cero y dar [...]
Para quienes disfrutan de una carne con sabor y una preparación sencilla, las chuletas de cordero recental son una excelente opción. Se pueden cocinar a la plancha, a la parrilla o en una sartén, con pocos ingredientes y sin elaboraciones complicadas. En Carnicerías Herrero disponemos de chuletas de recental en formatos de 500 gramos y un kilo, ideales para preparar [...]
Si buscas una comida diferente sin complicarte en la cocina, nuestras brochetas tropicales de pollo combinan sabores dulces, salados y especiados en un mismo plato. La piña aporta un contraste afrutado, mientras que el bacón y el adobo de la carne crean una combinación especialmente sabrosa. En Carnicerías Herrero preparamos nuestra brocheta tropical con pollo aliñado con adobo argentino, piña [...]
Si te apetece preparar una comida sabrosa sin complicarte, las costillas adobadas al horno son una opción estupenda. Su principal ventaja es que ya vienen sazonadas y puedes cocinarlas directamente, sin dedicar horas a preparar una marinada. Con unas patatas, un poco de paciencia y una cocción adecuada, tendrás un plato perfecto para compartir. En Carnicerías Herrero disponemos de costillas [...]
Preparar una fondue bourguignonne en casa permite disfrutar de una buena carne de una manera diferente: cada persona cocina sus propios dados en aceite caliente y elige el punto que más le gusta. La receta es sencilla, pero merece la pena cuidar especialmente la elección y preparación de la carne. En Carnicerías Herrero apostamos para esta elaboración por cortes tiernos [...]
Si estás preparando una cena para compartir, acertar con la carne para fondue y calcular bien la cantidad son dos decisiones clave. Este tipo de elaboración necesita piezas tiernas, fáciles de cortar en dados regulares y adecuadas para una cocción breve en aceite o caldo caliente. En Carnicerías Herrero podemos ayudarte a escoger la pieza y preparar la cantidad según [...]
Cuando una pieza pasa de tener una superficie pálida a mostrar una costra dorada y aromática, la Reacción de Maillard tiene mucho que ver con ese cambio. Comprender qué ocurre ayuda a cocinar mejor un chuletón, un entrecot, una hamburguesa o unos filetes a la plancha, aprovechando mejor el sabor propio de cada carne. En Carnicerías Herrero sabemos que elegir [...]
Cuando buscas una pieza con buen marmoleado y preparada para disfrutar con pocos añadidos, el Chuletón Angus irlandés es una opción especialmente interesante. Su grasa infiltrada, el grosor del corte y una cocción bien controlada permiten sacar partido a una carne que no necesita recetas complicadas para convertirse en protagonista. En Carnicerías Herrero trabajamos esta pieza en unidades de aproximadamente [...]
Los blanquitos de cerdo son uno de esos productos que mucha gente ha visto alguna vez en una carnicería, pero no siempre sabe exactamente cómo llevarlos a la cocina. Su formato recuerda a otros embutidos frescos y permiten preparar comidas sencillas tanto a la plancha como en sartén, parrilla o incluso al horno. En Carnicerías Herrero contamos con blanquitos elaborados [...]
El secreto Duroc es una de esas piezas que permiten preparar un plato con mucho sabor sin recurrir a elaboraciones complicadas. Plancha, parrilla o un asado sencillo pueden ser suficientes, pero el resultado depende mucho de cómo controlemos el calor y de evitar una cocción excesiva que termine secando la carne. En Carnicerías Herrero disponemos de secreto de raza Duroc [...]
