Marmoleado de la carne, ¿qué es exactamente?
Existen muchas maneras de medir la calidad de la carne. Uno de los parámetros que se estudian es su nivel de marmoleado. Pero, ¿qué es exactamente el marmoleado de la carne? Lo explicamos en nuestro blog de Carnicerías Herrero. Qué es el marmoleado de la carne El marmoleado de la carne, marmoleo, o simplemente veteado de la carne hace referencia a [...]
Diferencias entre cerdo ibérico y blanco
Las condiciones climatológicas y orográficas de nuestro país nos permiten conseguir una ganadería de excepcional calidad. Buen ejemplo de ello son los magníficos cerdos que se crían en España, tanto blancos como ibéricos. Hoy en Carnicerías Herrero explicamos las diferencias entre cerdo ibérico y blanco. Principales diferencias entre cerdo ibérico y blanco Existen una serie de cuestiones que nos ayudan a [...]
Trucos para empanar carne en casa
Empanar la carne es una excelente técnica que ayuda a protegerla del calor, pero que además, bien hecha, da como resultado elaboraciones deliciosas. Sin embargo, no es tan sencillo como puede parecer. Por eso, para que consigáis los mejores resultados, hoy desde Carnicerías Herrero os traemos trucos para empanar carne en casa con éxito. Diferentes trucos para empanar carne en [...]
Marinado de la carne, cómo hacerlo bien
El marinado de la carne es una técnica que lleva utilizándose desde hace siglos. Antaño servía para conservar la carne durante más tiempo, especialmente cuando no existían los frigoríficos ni congeladores actuales. Actualmente, su finalidad es realzar el sabor de los alimentos adobándolos con una serie de ingredientes. Hoy en Carnicerías Herrero hablamos de cómo realizarlo de manera correcta para triunfar [...]
Receta de Tonkatsu de Sajonia
Hoy en Carnicerías Herrero os traemos una receta diferente, deliciosa y fácil de preparar. Se trata de la receta de Tonkatsu de Sajonia. ¿Qué no sabéis de lo que os estamos hablando? Seguid leyendo para averiguarlo. Receta de Tonkatsu de Sajonia Para quienes no conozcáis el Tonkatsu, os explicaremos que es un plato muy extendido en la cocina japonesa, con [...]
Chuletas y filetes de Sajonia
Hoy en Carnicerías Herrero os hablamos de las chuletas y filetes de Sajonia son un clásico de la carnicería, ideal para toda la familia. Qué son las chuletas y filetes de Sajonia Las chuletas y filetes de Sajonia son cortes que se obtienen de la parte del lomo y las costillas de cerdo. En realidad son chuletas de cerdo, a [...]