Hay ocasiones en las que no nos apetece preparar platos muy elaborados y preferimos optar por un picoteo más informal. Pero eso no implica renunciar a cosas ricas. Por eso, hoy desde Carnicerías Herrero os traemos una deliciosa receta de tacos de secreto ibérico, que seguro repetiréis a menudo en casa.

Receta de tacos de secreto ibérico

Para preparar esta deliciosa receta de tacos de secreto ibérico necesitaremos:

  • 300 g de secreto ibérico de Carnicerías Herrero
  • 1 cebolleta
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 yogures griegos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramas de cebollino
  • 1 limón
  • 1 lima
  • salsa Siracha, tabasco o cayena molida (Piri Piri)
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • cebolla en polvo
  • aceite de oliva virgen extra
  • tortitas de trigo o de maíz

Paso a paso de la receta

Preparar estos tacos de secreto ibérico es realmente sencillo. Por un lado, vamos a preparar la salsa que los acompañará.

Salsa de yogur

Para eso, echamos en un bol el yogur griego y un par de ramitas o tres de cebollino bien picado. A continuación, picamos y rallamos (o utilizamos una prensa de ajos) los tres dientes de ajo y los añadimos.

Después, salpimentamos al gusto y añadimos unos toques de cebolla en polvo. Ahora, lavamos bien el limón y la lima y obtenemos el zumo de ambos. Incorporamos el zumo del limón y más o menos la mitad del de lima.

Finalmente, mezclamos bien y probamos. Si nos gusta el picante, podemos añadir unas gotas de tabasco o salsa Siracha. También es buena alternativa añadir cayena molida (también conocida como Piri Piri). Reservamos.

Para los tacos de secreto ibérico

Comenzaremos a preparar las verduras que acompañarán a la carne.

Para eso, pelamos la cebolleta y la picamos en juliana fina. A continuación, echamos en una sartén amplia un chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla.

También lavamos y cortamos en juliana los pimientos y los agregamos a la sartén. El tomate lo lavamos y cortamos en daditos pequeños, pero lo reservamos para echarlo más adelante.

Cuando la verdura esté pochada y comience a dorarse, la retiramos de la sartén y reservamos.

Después, cortamos el secreto en tiras de medio dedo de grosor (aproximadamente medio centímetro) y las salpimentamos al gusto. A continuación, las doramos bien y cuando estén casi listas, añadimos las verduras pochadas y el tomate para que se haga todo junto.

Finalmente, tostamos las tortitas y montamos los tacos. Para eso, echamos la mezcla de carne con verduras y napamos con la salsa de yogur.

¡Que aproveche!

Trucos para esta receta

En el momento de servir, podéis añadir al taco unas tiras de lechuga bien lavada y cebolla morada, le darán un toque crujiente muy rico.

También podéis hacer esta receta utilizando secreto recién cocinado a la barbacoa. ¡El resultado es bestial!