La carne de cordero se asocia sobre todo a guisos, calderetas y parrilladas. Sin embargo, existen otras formas de condimentarla y prepararla que nos descubren sabores diferentes e interesantes. Como prueba de ello, hoy desde Carnicerías Herrero os traemos esta deliciosa receta de kefta de cordero, que seguro os sorprenderá.

Receta de kefta de cordero

Para preparar esta receta de kefta de cordero en casa, necesitaréis:

  • 800 g de carne picada de cordero de Carnicerías Herrero
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 20 g de perejil
  • 20 g de menta o hierbabuena
  • 1 ramillete de cilantro fresco
  • media cucharada de Harissa
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • media cucharadita de clavo de olor
  • media cucharadita de nuez moscada
  • una cucharadita de canela
  • comino molido
  • cayena molida o salsa de Tabasco (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Cómo preparar la receta

Primeramente, lavamos y picamos bien las hierbas frescas. Es decir, el perejil, la menta y el cilantro. Reservamos.

Por otro lado, pelamos y picamos bien la cebolla y el ajo, consiguiendo trocitos casi imperceptibles. Lo ideal es hacerlo con un robot, procesador, trituradora o la batidora.

En un recipiente amplio, vertemos la carne picada. A continuación, le añadimos las hierbas que hemos picado, junto con el ajo y la cebolla y removemos.

En este momento, agregamos todas las especias, la sal y la pimienta. Si os gusta el picante, podéis añadir salsa de Tabasco o cayena molida a la mezcla. Si preferís un resultado más suave, podéis cambiarlo por una pizca de pimentón picante.

Una vez bien mezclados los ingredientes, tapamos con papel transparente y dejamos reposar una hora para que se integren bien los sabores.

Después, formamos una especie de salchichas con la mezcla y las pinchamos en unas brochetas.

Finalmente, en una sartén echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y freímos las brochetas hasta que queden doradas por todas partes. Por último, recordad que también se pueden cocinar a la parrilla o en el horno, con la precaución de ir girándolas para que se cocinen perfectamente.

Servir y disfrutar.

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