Pastel de arroz con carne

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Pastel de arroz con carne

Receta de pastel de arroz con carne

La dieta mediterránea es fantástica. En concreto, en España contamos con una de las ofertas gastronómicas más ricas y completas del mundo. Como en Grecia también se come muy bien, para cambiar un poco, hoy os traemos esta rica receta griega de pastel de arroz con carne. Tomad buena nota:

Ingredientes

Para preparar nuestro rico pastel de arroz con carne, necesitaremos:

  • 3 tazas de arroz
  • 500 gramos de carne picada de Carnicerías Herrero
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  •  aceite de oliva virgen extra
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos cocidos
  • 150 gramos de aceitunas sin hueso
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tomates
  • 1 calabacín pequeño
  • 150 gramos de queso parmesano rallado o queso especial para gratinar
  • una pizca de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta negra recién molida

Cómo prepararlo

Para preparar el pastel de arroz con carne, lo primero que haremos es cocer el arroz. Para ello, lo prepararemos añadiendo sal al agua y la hoja de laurel.

Cuando el arroz esté cocido, lo reservaremos para que se enfríe. No debe quedar pasado, sino más bien al punto.

Mientras se enfría, picamos en trozos muy pequeños todas las verduras y las rehogamos en un recipiente con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cuando la cebolla vaya quedando transparente, añadiremos la carne, previamente salpimentada y con las especias al gusto. En esta receta te hemos puesto carne de ternera, pero puedes optar por la variedad que más os guste, incluso mezclar varios tipos de carne.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los ingredientes.

Mientras se cocina, trocea los huevos cocidos y las aceitunas. Puedes elegir la variedad de aceitunas que más os gusten en casa. Aunque las tradicionales griegas son negras, puede quedar buenísimo con cualquier tipo de aceituna.

Cuando la carne esté lista, retírala del fuego y añade las aceitunas y el huevo picado.

Preparando el horneado

Precalienta el horno a 220ºC. Mientras se caldea, prepara una fuente apta para horno y engrásala con aceite o mantequilla.

Pon una primera capa de arroz en la base, aplastándolo para que quede uniforme.

A continuación, añade la carne picada. Si es mucha cantidad, alterna varias capas de arroz y carne para tu pastel de arroz con carne. Quedará más vistoso.

Finaliza con una capa de arroz. Espolvorea el queso rallado por encima y hornea durante unos 20 minutos. Observa tu pastel, si ves que el queso se ha gratinado antes, sácalo del horno. Al estar ya previamente cocinados los ingredientes, bastará con que el queso se dore.

Emplata tu pastel de carne y acompáñalo con una ensalada fresca. Si quieres hacerlo todavía más griego, opta por una ensalada de tomate, pepino, queso feta y aceitunas negras.

¡Qué aproveche!

2019-07-14T10:51:49+00:0014 julio, 2019|Cerdo, Noticias, Pollo, Recetas, Ternera|0 Comentarios

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