Se acercan las fiestas navideñas y con ellas los quebraderos de cabeza sobre qué preparar esos días. En Carnicerías Herrero os traemos una receta muy sencilla de paletilla de cordero al horno. La mejor manera de disfrutar de una gran carne sin complicaciones en la cocina. Tomad buena nota.

Ingredientes para preparar paletilla de cordero al horno

Para preparar este delicioso plato necesitaréis:

  • 2 paletillas de cordero recental de Carnicerías Herrero
  • 1 vaso de vino blanco (aprox. 200 ml)
  • 1 vaso de agua
  • 700 gramos de patatas
  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rama de romero fresco
  • tomillo fresco (vale también seco)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Cómo hacer el plato

Para preparar esta deliciosa paletilla de cordero al horno, lo primero que haremos es sacar la carne del refrigerador para que se vaya atemperando. A la vez, ponemos a calentar el horno a unos 250ºC con una fuente apta para el horno con agua, para que vaya generando humedad según toma temperatura.

Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en rodajas gruesas y las disponemos en el fondo de una fuente amplia y apta para horno. Pelamos y troceamos las cebollas y hacemos lo mismo.

Pelamos los ajos y deshojamos el tomillo y el romero. Los echamos en un mortero con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Machacamos bien hasta hacer un buen majado. Otra opción más rápida es utilizar una batidora o picadora.

Salpimentamos las paletillas y las untamos bien con el majado. Las colocamos sobre la cama de patatas y cebollas y añadimos el vaso de vino y el de agua.

Bajamos la temperatura del horno a 160ºC y horneamos durante unos 30 minutos.

Sacamos la fuente con cuidado de no quemarnos y le damos la vuelta a las paletillas. Si se ha evaporado el agua y el vino, o vemos que está quedando seco, añadimos un poco más. Cocinamos durante 30 minutos más.

Transcurrido el tiempo, subimos la temperatura del horno a 210-220ºC y dejamos que las paletillas se doren bien.

Retiramos del horno y servimos.

¡Buen provecho!