Existen determinadas recetas de renombre que infunden respeto. Aunque la realidad es que muchas de ellas son más fáciles de preparar de lo que parece y, una vez hechas, las repites una y otra vez. Es el caso de la receta de ternera Strogonoff que os traemos hoy en Carnicerías Herrero.

Ingredientes para la receta de ternera Strogonoff

  • 500 gramos de filetes de ternera de Carnicerías Herrero
  • 500 gramos de champiñones
  • 2 cebollas medianas o 1 grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml de nata
  • 200 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Cómo preparar la receta

El primer paso para preparar esta receta de ternera Strogonoff es cortar la carne en tiras de unos 5 cm. aproximadamente. No hace falta medir, simplemente que sean trozos similares de tamaño.

A continuación, salpimentamos la carne y la sellamos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Una vez sellada, la retiramos y reservamos.

Pelamos y cortamos las cebollas y los dientes de ajo y los echamos en la misma cacerola donde hemos sellado la carne. Añadimos una pizca de sal y cocinamos a fuego bajo hasta que la cebolla transparente.

Mientras tanto, limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas. Cuando la cebolla esté lista, añadimos los champiñones y salteamos para que se mezclen los ingredientes.

Es el turno de añadir la ternera en tiras que teníamos reservada, junto con el caldo de carne y el laurel. Pasados cinco minutos, incorporamos la nata y la cucharada de mostaza y removemos bien.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se integren los sabores. Retiramos la carne y comprobamos la textura de la salsa. Si está muy densa, podemos añadir un poco más de caldo y cocinar un par de minutos. Por el contrario, si está muy líquida, podemos subir el fuego y cocinar unos minutos hasta que reduzca y obtengamos la textura buscada.

¡Que aproveche!