De vez en cuando apetece variar un poco en la cocina casera. Por eso, hoy en Carnicerías Herrero os traemos una sencilla pero deliciosa receta de ramen casero.

Esta es solo una idea de receta, puesto que admite muchas variaciones de ingredientes.

Antes de nada, ¿qué es el ramen?

El ramen es un plato originario de la cocina japonesa. Existen miles de recetas según la zona donde se prepare. Básicamente es una especie de sopa de fideos finos, hecha con un caldo de carne y servida con diferentes guarniciones.

Ingredientes para nuestra receta de ramen fácil

-300 gramos de panceta de Carnicerías Herrero

-caldo de carne o de pollo (mejor casero)

-4 huevos

-200 gramos de espagueti muy finos o de fideos instantáneos

-2 zanahorias grandes

-2 cebollas

-1 puerro grande

-4 dientes de ajo

-8-10 champiñones

-jengibre

-sal

-soja

-aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar el ramen

Para preparar nuestro delicioso ramen comenzaremos por las verduras.

Primero pelamos la cebolla, el ajo y el puerro.  A continuación, los troceamos finamente y los reservamos.

Cogemos un trozo de jengibre (al gusto porque pica), lo pelamos y troceamos. Reservamos.

Lavamos los champiñones y los fileteamos.

Vamos con la panceta, que cortaremos en tacos que puedan entrar cómodamente en la boca.

En una olla, echamos un chorro de aceite de oliva y doramos la panceta hasta que quede bien sellada.

Cuando esté dorada, añadimos las verduritas que habíamos reservado, el jengibre, los champiñones fileteados y el caldo de carne.

Salpimentamos levemente si es necesario (tened en cuenta que el caldo de por sí puede ser ya salado, y que añadiremos soja, que es una salsa salada). Es mejor probar primero el caldo, corregir si es necesario y volver a probar terminada la cocción, para evitar un plato demasiado salado.

Cerramos la olla y cocemos todo junto alrededor de una hora. Si es olla rápida o super rápida, debería bastar con 30 minutos (seguid las indicaciones de vuestra olla).

Ojo, el caldo debe cubrir bien todos los ingredientes. Si no lo hace, completad con agua para que cueza bien.

Mientras se cuece la sopa, pochad los huevos en un cazo. Desde que hiervan, bastará con 6 minutos de cocción. Una vez transcurrido el tiempo, enfriadlos para que no se sigan cocinando y reservad.

Cuando esté lista la sopa, abrid la olla y añadid los espaguetti. Deberán cocer el tiempo que indique el envase. Ojo, porque al ser finos suelen cocer rápido.

Cómo servir el ramen

Cuando estén listos los espagueti, probad de sal y corregid si es necesario.

Ahora queda servirlos en vuestra sopera favorita, con el huevo cortado en rodajas por encima.

¡Qué disfrutéis de esta receta de ramen fácil!