Hay algunas recetas que se han convertido en todo un clásico de nuestra gastronomía. Una de ellas es esta receta de pollo al ajillo tradicional, que os mostramos en el blog de Carnicerías Herrero. Un plato fácil de preparar y que gusta a toda la familia.

Receta de pollo al ajillo tradicional

Para preparar esta deliciosa receta de pollo al ajillo tradicional, necesitaremos:

  • 1 pollo de Carnicerías Herrero troceado
  • 2 cabezas de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • hierbas al gusto (orégano, finas hierbas, romero, tomillo…)
  • cayena (opcional)

Paso a paso de la receta

El primer paso y truco para esta receta es freír los dientes de ajo. Para ello, los separamos, sin pelarlos, y haciéndoles un pequeño corte en uno de los laterales. También podemos machacarlos ligeramente, sin llegar a destrozarlos.

A continuación, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y freímos los ajos hasta que se empiecen a dorar. Si nos gusta el picante, podemos añadir una o dos pimientas de cayena.

Cuando estén dorados, los retiramos y reservamos para luego.

Después, salpimentamos el pollo y lo freímos en ese mismo aceite, para que tome el sabor del ajo. Lo haremos por tandas y lo dejaremos bien tostadito. Si queremos, podemos añadir las hierbas que nos gusten, para darle otro punto diferente.

Una vez que tengamos todo el pollo dorado, añadimos el vino blanco y los dientes de ajo que habíamos reservado y dejamos que se cocinen con el pollo hasta que evapore el alcohol. En ese punto, incorporamos también el caldo de pollo y dejamos reducir a fuego lento hasta conseguir la salsa de la consistencia deseada.

Ahora, solo queda servir y disfrutar. Es un plato ideal para tomar como plato principal, pero también para un aperitivo dentro de una comilona más grande.

¡Que aproveche!