Hoy, en Carnicerías Herrero, os hablamos sobre los escalopines de ternera una opción versátil y sabrosa para cualquier ocasión. Su preparación es relativamente sencilla y permite una gran variedad de acompañamientos y salsas. Sigue leyendo si quieres aprender a preparar unos escalopines de ternera perfectos.

Qué son los escalopines de ternera y cómo prepararlos

Los escalopines de ternera son un plato clásico en la cocina española, conocido por su sencillez y su delicioso sabor.

Se trata de cortes de carne de ternera finos y generalmente de tamaño pequeño. La carne se corta de piezas tiernas, como el lomo o el solomillo, y se aplana con un mazo o rodillo para que queden finos, lo cual permite una cocción rápida y uniforme.

Esto los convierte en una opción ideal para cenas rápidas o para ocasiones especiales, ya que se pueden preparar en una gran variedad de salsas y combinaciones.

Una de las ventajas que presentan los escalopines de ternera es su versatilidad. Por ejemplo, quedan fenomenal a la plancha, simplemente salpimientados y hechos con un poco de aceite de oliva de calidad.

Similar, pero con más calorías, están los escalopines fritos. Quedan fenomenal y no entrañan grandes complicaciones. Y, si os gustan los empanados, también es una estupenda alternativa.

Otra de las formas tradicionales de prepararlos es en salsa. Para ello, se enharinan para formar una costra al cocinarlos, sellándolos y evitando que pierdan los jugos. Después, se prepara la salsa deseada y se finaliza el plato cocinando los escalopines en la salsa hasta que se integren perfectamente.

Finalmente, también se pueden cocinar al horno, teniendo cuidado en no pasarlos de cocción para que no queden secos.

Beneficios nutricionales de este corte

Los escalopines de ternera aportan una serie de nutrientes beneficiosos para la dieta de toda la familia.

Son una buena fuente de proteínas y de minerales como el hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Además, la ternera magra, como en el caso de los escalopines, es baja en grasas saturadas y puede ser una excelente opción para una comida saludable cuando se combina con vegetales y guarniciones frescas.

Y vosotros, ¿cómo preparáis vuestros escalopines en casa?