Las costillas de cerdo son un ingrediente que, a pesar de su humildad, da resultados excelentes en la cocina. Prueba de ello es esta sencilla y deliciosa receta de costillas de cerdo a la cerveza que os traemos desde Carnicerías Herrero.

Ingredientes para preparar costillas de cerdo a la cerveza

  • 1,5 Kg. de costillas de cerdo de Carnicerías Herrero
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cebollas grandes
  • 1 lata de cerveza de 330 ml
  • caldo de carne
  • 2 cucharadas de miel
  • finas hierbas o hierbas provenzales al gusto
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Paso a paso de la elaboración

Para preparar estas deliciosas costillas de cerdo a la cerveza, lo primero que debemos hacer es trocear las costillas. Si no disponéis de buenos cuchillos, podéis pedírselo a vuestro carnicero. Colocadlas en una bandeja de horno.

Mientras continuáis con el resto de los pasos, poned a calentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.

A continuación, salpimentad las costillas. En un recipiente, echad un buen chorro de aceite de oliva virgen extra junto a las finas hierbas y la miel y removed bien. Después, untad las costillas con la mezcla, cuidando de que queden bien impregnadas por todas partes.

Por otro lado, pelad y trocead la cebolla y los ajos, colocándolos en la bandeja junto los pimientos en trozos y las hojas de laurel.

En un bol grande, mezclad la cerveza con el caldo de carne y removed. Cubrid la bandeja con la mezcla de líquidos y cocinad durante unos 3o minutos. En ese momento, dad la vuelta a las costillas en el horno y cubrid la bandeja con papel de aluminio, dejándolo cocinar durante 60 minutos más.

Transcurrido el tiempo, retirad el papel de aluminio con mucho cuidado y cocinad otros 30 minutos más. Si veis que no le queda casi caldo, podéis añadir más para que no queden secas.

Cuando termine el cocinado, saca la bandeja del horno y deja que la carne repose unos minutos. ¡A disfrutar!