Las freidoras de aire han ganado popularidad en los últimos años como una alternativa más saludable a la fritura tradicional. A través de la circulación de aire caliente, estas freidoras cocinan los alimentos de manera uniforme y crujiente sin necesidad de sumergirlos en aceite. Pero, ¿qué pasa con las carnes? Hoy en el blog de Carnicerías Herrero os hablamos sobre cómo cocinar carne en freidora de aire con éxito.

Razones para cocinar carne en freidora de aire

De un tiempo a esta parte, ha surgido un boom por las freidoras de aire. Y es que, este tipo de aparatos aportan numerosos beneficios al cocinado.

Por un lado, podemos cocinar con menos grasas y calorías. Al evitar el uso excesivo de aceites, las carnes cocinadas en freidoras de aire contienen menos grasas y calorías que las fritas tradicionalmente, lo que las convierte en una opción más saludable.

Por otro lado, la circulación de aire caliente garantiza una cocción uniforme, lo que se traduce en carnes jugosas por dentro y crujientes por fuera.

Además, a diferencia de la fritura tradicional, cocinar carnes en una freidora de aire genera menos olores y vapores, lo que mantiene la cocina más limpia y agradable.

Tipos de carnes que se pueden cocinar en una freidora de aire

Casi cualquier tipo de carne puede ser cocinada en una freidora de aire, sin embargo, hay algunas que quedan especialmente bien.

Es el caso del pollo. Ya sea alitas, muslos o pechugas empanadas, el pollo en la freidora de aire queda excepcionalmente crujiente y jugoso.

Pero también el cerdo es una excelente opción. Las chuletas, el lomo o incluso el beicon pueden cocinarse en la freidora, dándoles una textura dorada y manteniendo su sabor.

Por su parte, la carne de ternera es buena candidata para este cocinado. Desde filetes que no sean muy magros hasta albóndigas, la ternera se cocina de forma uniforme y rápida.

Trucos para cocinar carne en freidora de aire

Aunque muchas freidoras de aire no requieren precalentamiento, hacerlo durante unos minutos puede ayudar a que la carne se cocine de manera más uniforme.

Al mismo tiempo, es importante evitar poner demasiada carne a la vez. Es mejor cocinar en tandas para asegurar una cocción uniforme.

Además, aunque la freidora de aire cocine uniformemente, es bueno dar la vuelta a la carne a mitad de cocción para garantizar resultados óptimos.

Finalmente, al igual que con cualquier método de cocción, es esencial condimentar bien la carne. Si usas marinadas, asegúrate de escurrir el exceso de líquido para evitar humo o vapores.