La comida china ha ido ganando popularidad con el paso de los años. Uno de los platos que más se ha replicado es el famoso cerdo agridulce. Hoy en Carnicerías Herrero te traemos una receta fácil de preparar en casa, con ingredientes que se encuentran sin mayor problema.

Receta fácil de cerdo agridulce casero

Para preparar esta receta en casa necesitarás:

  • 500 gramos de magro o solomillo de cerdo de Carnicerías Herrero
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 150 gr de piña al natural (de las de bote, no tires el jugo)
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Para la salsa agridulce y el marinado de la carne:

  • ketchup
  • 1 cucharada colmada de azúcar
  • vinagre de vino blanco
  • jugo de la piña (si no hay, exprime 1/2 naranja)
  • salsa Perrins
  • salsa de soja
  • harina de maíz (tipo Maizena)

Para el rebozado de la carne:

  • 1 huevo
  • harina de maíz (tipo Maizena)
  • harina de trigo
  • levadura en polvo (química, tipo Royal)
  • agua
  • aceite de girasol

Elaboración paso a paso del cerdo agridulce

Preparando la carne

Primeramente, prepara la carne cortándola en dados. Deben ser de tamaño bocado, es decir, ni muy grandes ni muy pequeños. Salpimenta la carne y ponla en un cuenco amplio.

Ahora toca el turno del marinado de la carne, añadiendo 4 cucharadas de salsa de soja, 1/2 vaso de vinagre de arroz y 1 cucharada de harina de maíz. Cubre la carne con el marinado y déjala macerando en la nevera. Lo ideal sería que esté entre 2-3 horas cubierta, para que tome bien todos los sabores.

Verduras del plato

Aprovechando que la carne se está macerando, trocea las verduras y saltearlas en una sartén. Mientras se van haciendo, trocea la piña y añádela cuando las verduras se empiecen a dorar. Añade una pizca de sal, remueve bien y déjalas un par de minutos al fuego. Saca el contenido de la sartén y reserva.

Salsa agridulce

Para preparar la salsa agridulce, pon en un cazo 100 gramos de ketchup, junto a dos cucharadas soperas de salsa de soja, una de vinagre blanco y la cucharada de azúcar.

Añade medio vaso del jugo de la piña que has añadido a las verduras de antes. En el caso de que la piña no tenga jugo porque hayas utilizado una piña natural, exprime media naranja para sustuirla.

Caliéntala a fuego medio para que vaya tomando consistencia. No hace falta que reduzca en exceso.

Rebozado

Es el turno del rebozado. Mezcla muy bien en un plato hondo unos 60 gramos de harina de trigo con 30 gramos de harina de maíz. Añade el huevo batido y 1/2 cucharada de café de levadura química. Reserva.

Preparación y montaje del cerdo agridulce

Transcurrido el tiempo del marinado, saca y escurre la carne. Rebózala con el preparado y fríela en abundante aceite en varias tandas para se haga bien. Debe quedar crujiente el rebozado y hecha la carne.

Cuando tengas la carne frita, échala en otro recipiente (o en el mismo retirando el aceite) y añade las verduras que salteaste al principio y la salsa agridulce. Cocina todo junto unos 5 minutos a fuego medio-bajo para que se integren los sabores.

Sirve y disfruta de esta increíble receta de cerdo agridulce casero. ¡Seguro que la repites a menudo!