Preparar una barbacoa o una parrillada es casi un ritual, en el que podemos incluir todo tipo de carnes. Entre ellas, no pueden faltar las brochetas, como las que tenemos en Carnicerías Herrero. Pero, por si os apetece una versión un poco diferente, no podéis perderos esta receta de brochetas de pavo picantes a la parrilla. Tomad buena nota, porque es muy fácil de preparar.

Receta de brochetas de pavo picantes a la parrilla

Para preparar esta receta de brochetas de pavo picantes a la parrilla necesitaréis:

  • 1 kg. de pechugas de pavo de Carnicerías Herrero
  • 2 pimientos (uno verde y uno rojo)
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas moradas
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de pimentón dulce o agridulce
  • salsa de Tabasco (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • finas hierbas secas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida
  • limón
  • palos para brochetas

Elaboración de las brochetas

Lo ideal de estas brochetas es comenzar a prepararlas el día anterior a cuando las vamos a cocinar. Su secreto está en un buen marinado, que le aporta todo el sabor.

El primer paso es cortar la pechuga en trozos lo más regulares posibles y de un tamaño que entren bien en la boca. Salpiméntala y échala en un bol amplio para manipularla cómodamente.

Añade al bol el zumo de un limón, retirando las pepitas. Pela y pica muy bien los ajos y añádelos también. Agrega las finas hierbas, la hoja de laurel troceada, los dos tipos de pimentón y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Si te gusta mucho el picante, añade unas gotas o un chorrito de salsa de Tabasco al bol.

Remueve muy bien todos los ingredientes para que toda la carne quede perfectamente impregnada. Tapa bien y deja reposando toda la noche en el frigorífico hasta un ratito antes de poner la parrilla en marcha.

Al día siguiente, saca el bol del frío y deja que vaya tomando temperatura ambiente mientras preparas el resto de ingredientes de las brochetas.

Lava y trocea los pimientos. Córtalos en trozos más o menos del tamaño de los de la carne. Reserva. Pela y haz lo mismo con la cebolla morada. Limpia el calabacín, retira los bordes y córtalo en rodajas no demasiado finas, pero tampoco muy gruesas.

Montaje y cocinado de las brochetas

Ahora queda la parte más divertida. Dispón todos los ingredientes para que sea más fácil el montaje. Toma los palos para brochetas y empieza colocando una rodaja de calabacín. Después ve alternando un trozo de pavo marinado con uno de verdura. Así sucesivamente hasta que tengas todas las brochetas montadas.

Si no quieres encender la parrilla o barbacoa, recuerda que siempre puedes hacerlas a la plancha. Ya no hay excusa para no darte un homenaje.

Ásalas con cuidado de que la carne quede hecha por dentro y ¡a disfrutar!