La cocina exótica puede parecer a priori difícil de ejecutar. Sin embargo, existen elaboraciones clásicas, como esta receta de pollo al curry fácil, que no entrañan gran dificultad y arrojan resultados deliciosos. Hoy desde Carnicerías Herrero os animamos a que hagáis en casa esta receta, os sorprenderéis gratamente.

Receta de pollo al curry fácil

Para preparar esta receta de pollo al curry fácil, necesitaréis:

  • 2 pechugas de pollo de Carnicerías Herrero
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rodaja de jengibre fresco o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 guindilla
  • 60 g de tomate frito
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 400 ml de leche de coco
  • 200 g de arroz basmati o largo
  • 1 pepino (opcional)
  • cilantro fresco
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Paso a paso de la receta

El primer paso para preparar esta deliciosa receta de pollo al curry fácil es trocear la pechuga. Para ello, las limpiamos bien, retirando cualquier grasa superficial o huesos presentes.

Cuando estén limpias, las troceamos en pedazos que entren en un bocado, para evitar tener que cortar nada.

A continuación, salpimentamos la carne al gusto y la marcamos a fuego fuerte en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.

Mientras se va cocinando, aprovechamos para pelar y trocear finamente la cebolleta y un diente de ajo. Una vez listos, los pochamos en la sartén donde hemos sellado el pollo, añadiendo si es necesario más aceite y una pizca de sal.

Después, cuando ya transparente la cebolleta y empiece a dorarse, añadimos el pollo que habíamos reservado y removemos bien.

En ese momento, añadimos la leche de coco, el curry, la cúrcuma y el comino, removiendo bien para que se integren los sabores.  Cocinamos todo junto hasta que la salsa vaya tomando consistencia.

Acompañamiento y presentación

Como acompañamiento podemos preparar un arroz basmati o largo, siguiendo las instrucciones del paquete. Para darle más sabor, os recomendamos que peléis y troceéis el otro diente de ajo y lo sofriáis en aceite de oliva.

Cuando empiece a tomar color, añadimos el arroz y le damos unas vueltas para que se sofría con el ajo y el aceite. A continuación, añadimos dos vasos de agua por cada vaso de arroz y cocinamos hasta que quede hecho y suelto.

Ahora solo queda servir el plato. Podéis poner una base de arroz o disponerlo con algún molde para que tome forma, como una flanera individual.

Después, colocáis el pollo al curry por encima y decoráis con cilantro fresco (también valdría perejil si no tenéis cilantro). Finamente, si queréis darle un toque fresco al plato, podéis servirlo con bastones o láminas de pepino.

¡Que aproveche!