El pollo a la barbacoa es un plato que ha ganado popularidad en todo el mundo, especialmente durante los meses de calor, cuando las reuniones al aire libre son comunes. Existen diversas formas de preparar este delicioso plato, cada una con su propio toque y técnica. Hoy, en Carnicerías Herrero, hablamos de algunas de las mejores formas de cocinar pollo a la barbacoa, desde métodos tradicionales hasta innovaciones modernas.

Formas de cocinar pollo a la barbacoa

Una de las formas de disfrutarlo, es cocinarlo entero. Para ello, lo mejor es s marinar el pollo un día antes. Puedes usar una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas como romero y tomillo, y un poco de limón para darle sabor.

Coloca el pollo en la parrilla, asegurándote de que quede bien dorado por fuera y hecho por dentro. Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los 75 °C.

Otra alternativa, mucho más común, es cocinarlo por piezas una vez marinadas. La clave para obtener un pollo jugoso y sabroso es asegurarse de que el fuego no sea demasiado fuerte para evitar que el pollo se queme antes de que esté cocido por dentro. También puedes ir barnizando con salsa con frecuencia, para crear una capa caramelizada.

La tercera de las opciones es cocinarlo al estilo americano. El estilo americano de pollo a la barbacoa es famoso por las abundantes salsas dulces y ahumadas. Las piezas de pollo se cocinan lentamente a baja temperatura, lo que permite que absorban los sabores de la salsa barbacoa y el humo. Este método es popular en estados como Carolina del Norte, Texas, y Tennessee, cada uno con sus propias variaciones regionales.

El truco es utilizar baja temperatura (calor indirecto) y una madera aromática. La paciencia es clave para el mejor resultado.

Otras alternativas

Para quienes buscan algo diferente, el pollo al estilo mexicano puede ser la apuesta ganadora. El pollo a la barbacoa al estilo mexicano se caracteriza por el uso de especias y chiles que le dan un sabor más picante y potente. Es común marinar el pollo en una mezcla de chiles secos, ajo, zumo de naranja y comino antes de cocinarlo. A menudo se acompaña con tortillas y salsa.

¿Por qué no darle un toque asiático al pollo? Una de las formas de cocinar pollo a la barbacoa es añadiendo soja, miel, jengibre, ajo y aceite de sésamo.

Finalmente, el método más básico también da resultados garantizados. Salpimienta las piezas de pollo y cocínalas a la barbacoa hasta que queden doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Y para vosotros, ¿cuáles son las formas de cocinar pollo a la barbacoa que más utilizáis?