Ojalá todo el mundo tuviese el tiempo suficiente para poder comprar carne fresca a diario y disfrutarla en su máximo esplendor. Sin embargo, lo habitual es comprar cierta cantidad de carne y congelarla. Ahora bien, descongelar la carne de manera adecuada es crucial para asegurar no solo la calidad del producto final, sino también la seguridad alimentaria.

Hoy, en Carnicerías Herrero, os explicamos diferentes técnicas seguras y efectivas para descongelarla en casa con éxito.

Descongelar la carne en casa de forma segura

Descongelar incorrectamente puede llevar a la proliferación de bacterias y a la pérdida de textura y sabor de la carne. Por eso, es importante prestar atención a cómo hacerlo bien.

La primera de las técnicas de descongelación es hacerlo en el refrigerador. De hecho, es el método más recomendado para descongelar la carne en casa. Este método es lento y seguro, ya que la carne se descongela a una temperatura constante y segura.

Para ello, se recomienda colocar la carne en la bandeja inferior del frigorífico para que los jugos no goteen sobre otros alimentos. El tiempo de descongelación varía según la cantidad de carne, pero como referencia, un kilo de carne puede tardar entre 12 y 24 horas en descongelarse por completo.

Otra de las formas de descongelar la carne en casa es en agua fría. Este método es más rápido que el frigorífico, pero requiere mayor atención para evitar la proliferación de bacterias.

La carne debe colocarse en una bolsa de plástico sellada y sumergirse en agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos para mantenerla fría. El tiempo de descongelación varía según la cantidad de carne, pero como referencia, en agua fría, un kilo de carne puede tardar entre 4 y 6 horas en descongelarse por completo.

Por otro lado, el método más rápido, pero también el más arriesgado si no se realiza correctamente, es utilizar el microondas. La carne debe descongelarse en intervalos cortos de tiempo, girándola cada poco tiempo para asegurar una descongelación uniforme.

Lo ideal sería utilizar la función de descongelación, pensada para este fin, siguiendo las instrucciones de cada microondas. Es importante evitar que la carne se cocine parcialmente durante el proceso de descongelación.

Opciones no recomendadas para descongelarla

En el extremo opuesto, hay otras alternativas nada recomendables para descongelar la carne en casa.

Aunque parezca raro, descongelarla a temperatura ambiente no es la mejor idea. De hecho, es peligroso, ya que la carne entre 4ºC y 60ºC es el campo de cultivo ideal para la proliferación de bacterias.

Finalmente, el uso de agua caliente tampoco se recomienda, por el mismo motivo. Además, este método de descongelación podría alterar la textura y sabor de la carne.