Si bien es cierto que con la llegada del frío nos apetecen más los platos de cuchara, conozco a unos cuantos que disfrutan de un buen cocido madrileño durante todo el año. Sí, sí, hasta en pleno verano. Y es que pocos placeres se igualan a la buena gastronomía española.
Cocido madrileño: un plato que traspasa fronteras
Aunque existen diferentes recetas, podríamos decir que el cocido madrileño es un guiso con base de garbanzos, carnes y verduras. Existen muchas recetas diferentes, pero todas sabrosas. De hecho, por toda la geografía española encontramos cocidos diferentes. Cada zona tiene su toque personal de este plato.
En principio el cocido era considerado comida de pobres, pero poco a poco se popularizó entre las clases altas, al ser incluido en los restaurantes más reputados.
Partes del cocido madrileño
Si bien los ingredientes varían de una receta a otra, el orden del cocido madrileño es prácticamente el mismo en cada casa.
Lo primero que se toma es la sopa o caldo resultante del guiso. Se puede servir solo o bien cocer algo de pasta en el caldo de cocido.
A continuación, vienen los garbanzos, normalmente acompañados de las patatas y las verduras. Hay gente que los garbanzos los añade a la sopa, al igual que las verduras y patatas.
Finalmente, llega la carne, la parte más esperada del guiso.
Cómo preparar el mejor cocido madrileño en casa
En Carnicerías Herrero pensamos en la comodidad de nuestros clientes. Por eso, hemos preparado un apaño de cocido completo para cuatro personas.
Gracias a este pack especial, solamente tendréis que preocuparos de los garbanzos y las verduras.
El apaño completo de cocido se compone de:
- 1/2 morcillo
- un hueso de jamón
- un taco de tocino ibérico
- 1/4 de gallina
- un chorizo
- una morcilla de cebolla
- un hueso fresco
- un hueso de espinazo
Ahora ya no tendréis excusa para preparar este plato tan nuestro, fácil y delicioso.
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