La panceta es un tipo de carne de cerdo que se caracteriza por su textura suave y su sabor intenso. Es un ingrediente común en muchas recetas, especialmente en la cocina española. Hoy, en nuestro blog de Carnicerías Herrero, os explicamos las diferentes formas de cocinar la panceta en casa para sacarle el máximo partido.

Formas de cocinar la panceta

Una de las formas más populares de cocinar la panceta es a la brasa o barbacoa. Es, sin duda, uno de los cortes favoritos para de los amantes de este cocinado.

Por otro lado, también se puede hacer frita o a la plancha. Para ello, corta la panceta en lonchas de grosor medio y colócala en una plancha precalentada. Cocina por ambos lados hasta que dore y la grasa se haya derretido parcialmente. Sirve caliente con pan fresco, huevos fritos o como acompañamiento de verduras asadas.

También puede cocinarse al horno. Para una cocción más uniforme y jugosa, hornea la panceta entera. Precalienta el horno a 180°C. Coloca la panceta en una bandeja para hornear y sazónala con sal, pimienta y tus especias favoritas. Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y la piel dorada.

Otra de la forma de cocinarla y aprovecharla en múltiples platos es cortarla en cubos pequeños. Luego, se cocina en una sartén hasta que se dore. Ya estará lista para enriquecer infinidad de recetas.

Quienes buscan una opción más saludable y aromática, pueden cocinar la panceta en papillote. Corta la panceta en lonchas y colócala en papel de aluminio junto con verduras como cebollas, zanahorias y hierbas aromáticas. Sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cierra bien el papillote y hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos.

Finalmente, el confitado es una técnica de cocción lenta a baja temperatura que permite que la panceta se cocine en su propia grasa, resultando en una carne tierna y jugosa. Para confitar la panceta, cubre la carne con grasa de pato o ganso y cocínala en el horno a baja temperatura durante varias horas.

Y vosotros, ¿cómo preferís tomarla en casa?