Cuáles son los cortes de la carne de ternera

La carne de ternera es una de las carnes más populares en nuestro país. De hecho, contamos con muchas ganaderías que nos provén de carne de la mejor calidad. Por eso, hoy en Carnicerías Herrero queremos explicaros cuáles son los diferentes cortes de la carne de ternera.

Clasificación de los cortes de la carne de ternera

Al igual que sucede con otros tipos de carne, la carne de ternera se comercializa en diferentes categorías. La de mayor calidad es la de categoría extra. Le siguen la de categoría primera, que se divide en primera A y primera B, la de segunda y la de tercera categoría.

Carne de ternera de categoría extra

Estamos hablando de la creme de la creme de la carne de ternera. Aquí encontramos cortes tan apreciados como el solomillo de ternera. Es un corte muy tierno de excelente calidad, que puede prepararse de diferentes formas. Pero, sinceramente, solo cocinándolo a la plancha es un placer por sí mismo.

Otro de los cortes de la carne de ternera más apreciados es el lomo de ternera. Una pieza de gran calidad, de la que se extraen cortes tan famosos como en entrecot y el chuletón.

Carne de ternera de categoría primera

Dentro de la categoría primera, tenemos los cortes de primera A. Entre ellos encontramos bocados tan deliciosos como la tapilla, la tapa, la cadera, la contra y el redondo.

En cuanto a la categoría primera B, recoge cortes tan populares como la carne de aguja, el rabillo de cadera, la espaldilla, la culata de contra y el pez.

Carne de ternera de categoría segunda

El morcillo de ternera es uno de esos cortes que todo el mundo conoce, y que encontramos dentro de la categoría segunda. También en este grupo están la llana, el brazuelo y la aleta.

Carne de ternera de tercera categoría

Para terminar la clasificación, tenemos la carne de tercera categoría. Uno de los productos estrella es el famoso rabo de ternera, que ofrece deliciosas recetas sin necesitar grandes parafernalias.

Otros cortes como la falda, el costillar, la falda o el pescuezo forman parte de este grupo.

Comprar los mejores cortes de la carne de ternera en Carnicerías Herrero

En Carnicerías Herrero asesoramos a nuestros clientes sobre qué corte escoger para cada elaboración. Además, también contamos con lotes especiales, carne picada de ternera y productos elaborados de ternera, como nuestras deliciosas hamburguesas, brochetas, rellenos de ternera y piruletas.

Orgullosos de ofrecer siempre la mejor calidad y trato a nuestros clientes.