Utilizar una salmuera para carne puede ayudar a conseguir piezas más sabrosas y jugosas, especialmente cuando se cocinan enteras o durante bastante tiempo. Sin embargo, no todas las carnes la necesitan ni conviene aplicar la misma mezcla y duración a cualquier corte. La clave está en entender qué hace la sal, elegir la técnica adecuada y mantener siempre una manipulación [...]
Ojalá todo el mundo tuviese el tiempo suficiente para poder comprar carne fresca a diario y disfrutarla en su máximo esplendor. Sin embargo, lo habitual es comprar cierta cantidad de carne y congelarla. Ahora bien, descongelar la carne de manera adecuada es crucial para asegurar no solo la calidad del producto final, sino también la seguridad alimentaria. Hoy, en Carnicerías [...]
Todos sabemos que lo ideal sería poder consumir siempre productos frescos. Pero, generalmente, no todo el mundo puede ir a diario a su carnicería o mercado de confianza a hacer la compra. Por eso, es una práctica habitual congelar los alimentos en nuestro domicilio. Sin embargo, ¿cuánto tiempo se puede conservar carne congelada en casa? Lo explicamos en nuestro blog [...]
