Marmoleado de la carne, ¿qué es exactamente?

Existen muchas maneras de medir la calidad de la carne. Uno de los parámetros que se estudian es su nivel de marmoleado. Pero, ¿qué es exactamente el marmoleado de la carne? Lo explicamos en nuestro blog de Carnicerías Herrero. Qué es el marmoleado de la carne El marmoleado de la carne, marmoleo, o simplemente veteado de la carne hace referencia a [...]