Conoce las propiedades de las legumbres

En Carnicerías Herrero disponemos de carnes de la mejor calidad. Pero además, también contamos con otros excelentes productos, como son las legumbres. Por eso, hoy os hablamos de las propiedades de las legumbres, un imprescindible de nuestra dieta mediterránea.

Principales propiedades de las legumbres

Las legumbres son la semilla de las plantas leguminosas. Las más conocidas en nuestro país son los garbanzos, las lentejas y las judías o alubias. Aunque puede parecer un alimento humilde, la verdad es que ofrece estupendas propiedades nutricionales.

Proteínas de las legumbres

Las legumbres son famosas por la gran cantidad y calidad de proteínas que aportan, ya que contienen la gran mayoría de aminoácidos esenciales. Es reseñable que en algunos casos superan el aporte proteico de la carne.

De mayor a menor contenido en proteínas estarían las lentejas y judías pintas, seguidas por las judías blancas y los garbanzos. Todas ellas superan el 19% de contenido en proteínas, por lo que su consumo es realmente interesante.

Vitaminas y minerales en las legumbres

Entre las vitaminas que tomamos con las legumbres destacan las vitaminas del grupo B, aunque también contienen vitamina E y ácido fólico.

En cuanto a los minerales, los más presentes son el potasio, hierro, zinc, fósforo y magnesio, destacando su contenido en este último. De hecho, son el alimento que más magnesio aporta.

Hidratos de carbono

El almidón es el carbohidrato presente en mayor porcentaje en las legumbres, seguido por los azúcares simples.

Fibra dietética

Una de las propiedades más apreciada de las legumbres  es su contenido en fibra vegetal, tanto soluble como insoluble. Esta fibra es necesaria para evitar problemas de tránsito intestinal como el estreñimiento. Además, ayuda a evitar el sobrepeso y reducir el colesterol.

Grasas de las legumbres

Existe el falso mito de que las legumbres tienen mucha grasa. Sin embargo, apenas cuentan con aproximadamente un 3% de contenido graso, por lo que realmente son bajas en grasas.

Disfruta de las propiedades de las legumbres

Además de los beneficios que aportan a nuestra salud, las legumbres forman parte de nuestra gastronomía tradicional desde hace mucho tiempo. Por eso, en Carnicerías Herrero queremos ofrecerte nuestras excelentes legumbres, procedentes de la conocida zona productora de El Barco de Ávila: lentejas, garbanzos, judías y judión.

Cuídate de manera deliciosa con nuestros productos, siempre de la mejor calidad.