Aunque en España el embutido más famoso es el jamón, especialmente el ibérico, en realidad también contamos con otros de excelente calidad. Entre ellos está la cecina, una joya gastronómica, que merece la pena degustar. Hoy desde Carnicerías Herrero explicamos las principales propiedades de la cecina.

Qué es y propiedades de la cecina

La cecina es un tipo de carne curada y deshidratada, típicamente de vacuno, aunque también puede encontrarse de cabra, ciervo o equino.

Muy apreciada por su sabor único y textura firme, la cecina no solo es deliciosa, sino que también posee un perfil nutricional muy interesante.

Veamos a continuación las principales propiedades de la cecina.

Contenido proteico

La cecina es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Recordemos que éstas son necesarias para la construcción y reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, así como el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable.

Baja en grasas

A diferencia de otros tipos de embutidos, la cecina tiene un contenido bajo en grasa. Por lo tanto, es ideal para todo tipo de dietas.

Fuente de vitaminas y minerales

Al mismo tiempo, la cecina contiene vitaminas y minerales esenciales, como vitamina B12, zinc, hierro y selenio. La vitamina B12 es esencial para la salud del sistema nervioso y la producción de células sanguíneas, mientras que el zinc, el hierro y el selenio juegan un papel crucial en funciones como el transporte de oxígeno, la función inmunológica y la protección de las células contra el daño oxidativo.

Otras propiedades de la cecina

Dado su alto contenido en proteínas y bajo en grasas, la cecina puede ser una excelente opción para aquellos que buscan controlar su peso. Las proteínas aumentan la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir la ingesta de alimentos y evitar el picoteo entre comidas.

Por otro lado, gracias a su alto contenido en proteínas de alta calidad, la cecina puede contribuir a la construcción y mantenimiento de la masa muscular. Por ello, es una excelente opción para los deportistas.

Finalmente, la cecina es un alimento muy versátil, que puede disfrutarse tanto sola, como formando parte de deliciosas recetas.

En Carnicerías Herrero ponemos a disposición de nuestros clientes una excelente cecina, que también pueden tomar en nuestros inigualables cachopos.