Picaña o tapilla: diferencias y cómo prepararla
Al elegir picaña o tapilla, es habitual preguntarse si hablamos del mismo corte o de dos piezas distintas. Ambos nombres se relacionan con la parte posterior del vacuno, pero la presentación y el modo de prepararla pueden cambiar mucho el resultado. La picaña se ha popularizado gracias a las parrillas brasileñas. La tapilla, en cambio, es un nombre más habitual [...]
