Carrilladas, redescubriendo un manjar

Al igual que sucede en otros campos de la vida, en las carnes también hay modas. Sin saber cómo ni por qué, algunos cortes vuelven a retomar la popularidad que tuvieron antaño, o simplemente empiezan a brillar. Es el caso de las carrilladas, una pieza tradicional que estuvo mucho tiempo en un segundo plano, pero hoy en día está de [...]